TRATTORIA CROCE BIANCA (Borgonovo di Sissa – Parma)

BORGONOVO DI SISSA (PR), domenica 22 novembre 2009 – Dopo aver assaporato tartufo, funghi e castagne in montagna l’idea di assaggiare anche tutto quello che offre il maiale ci ha spinto verso la Bassa in occasione del “November Porc”. La proposta è arrivata da comuni amici che, come si dice, hanno sfondato una porta aperta. Il Bar Trattoria Croce Bianca si raggiunge facilmente sia provenendo dalla profonda Bassa sia dalla città. L’aspetto è quello classico dell’osteria di una volta che forse scoraggia i più ma a noi piace molto. Una volta entrati ci si trova in un ambiente raccolto e come tale caldo. Per il pranzo c’è un’unica sala con le pareti dipinte di giallo intenso ed arredata salvaguardando la tradizione. La tavola è apparecchiata con semplicità adatta ad una trattoria di campagna. Come nel caso di Ravarano ci siamo affidati al menu proposto dal ristorante, in questo caso dedicato al “porc”. Tre antipasti (serviti in un unico piatto): polentina con lardo, salume misto e verdurine sfiziose (a parte) e tosone fritto. Quest’ultimo oserei dire sublime. Due i primi: risotto al Lambrusco e pasta di salame (ottimo), gnocchi con verdure e culatello (buoni, ma poca cosa in confronto al risotto). Tre i secondi (oggettivamente troppi giunti a questo punto): maiale in umido con polenta, cotechino nostrano con purè (da dimenticare) e mostarda di mele, guancialini alle verdure e Malvasia (ben fatti). Per concludere buono il semifreddo della casa con salsa al cioccolato. Il tutto annafiato da due vini : un Lambrusco Colli di Parma Lamoretti e un Gutturnio Colli Piacentini (solo quest’ultimo da segnarsi in agenda).

Lambrusco Colli di Parma - Lamoretti
Lambrusco Colli di Parma – Lamoretti
Gutturnio Colli Piacentini
Gutturnio Colli Piacentini

Il prezzo concordato di 26 euro (bevande escluse) è tutto sommato buono, anche se sarebbe divenuto ottimo se ci fosse stato offerto l’ammazzacaffè, come si usa, in genere, nelle trattorie.

SCHEDA

Nome: Bar Trattoria Croce Bianca, frazione Borgonovo 10, Borgonovo di Sissa (Pr), tel. 0521.879461
Note: chiuso al martedì, è gradita la prenotazione.